La Alcaldía de Managua realizó un Festival Gastronómico “Patria Bendita”, con la participación de protagonistas de cada uno de los distritos de la capital.
El evento gastronómico donde se expusieron los platillos de cada uno de los concursantes, se llevó a cabo en el parqueo del Complejo Deportivo Hugo Chávez, ubicado en la Colonia 14 de Septiembre, en Managua.
La compañera Reyna Rueda, alcaldesa de Managua, dijo que el festival gastronómico es gracias a un esfuerzo interinstitucional: Alcaldía de Managua, el Instituto Nicaragüenses de Cultura (INC), Inatec, Canal 6.
“Todos sumados a este esfuerzo para dar a conocer nuestra buena cuchara; tenemos hermanos y hermanas que hacen una receta milenaria y que vale la pena darlos a conocer”, expresó.
Verónica Siézar, de la Escuela de Hotelería y Turismo del Inatec, explicó que los parámetros que se estarán evaluando son: el sabor, aroma, textura, el platillo.
“Estamos hablando también de lo que es la representación del plato: si es tradicional, si es de familia, también cómo va a estar presentado el platillo, lo que es la decoración del Stand, también la barra que tenga cada uno de ellos (concursantes)”, dio a conocer.
Maryina Rivas, del Distrito 1.2., preparó sopa de costilla alta, cuya receta lleva 10 libras de costilla alta, 3 libras de hueso de res; las verduras: yuca, quequisque, chilote, elote, ayote, cebolla chiltoma, tomate. Lleva su toque de arroz, porque sus abuelos así se lo enseñaron.
Valoró que el festival gastronómico es excelente, porque estas tradiciones se habían perdido y el Gobierno Sandinista ha venido a recuperar todas las tradiciones, gastronomía, cultura y todo lo que identifica a los nicaragüenses.
