Veintiocho socios integran la Cooperativa Multisectorial Maracuyá del Norte RL Comanor, ubicada en el municipio de San Ramón, Matagalpa, la que se fundó hace 12 años y a la fecha están logrando un acopio anual de 24 mil sacos de maracuyá o calala, como popularmente se le conoce en Nicaragua.
“El 90% de nuestra cosecha lo vendemos al mercado de El Salvador y el 10% restante lo comercializamos a nivel nacional, a futuro nos hemos planteado la venta de la pulpa de maracuyá en los países europeos y Estados Unidos, sin embargo, nuestro mayor sueño es contar con una planta procesadora. Queremos procesar la pulpa congelada y en presentaciones de néctar para ello ya contamos con un cliente potencial”, destacó Enrique Aráuz, presidente de la cooperativa.
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A corto plazo, los miembros de la cooperativa han venido trabajando en la agregación de valor a la maracuyá a través de la elaboración de 30 productos que son comercializados en el mercado local.
“Cuando comenzamos no únicamente comercializábamos la fruta, sin embargo, mi gusto por la cocina me motivó a hacer otros productos y ahí me di cuenta que con esta fruta también podíamos hacer otras cosas y empezamos a trabajar con la cáscara a hacer sirope el que envasamos y es utilizado para hacer postres, asimismo, hacemos jugos, sazonadores, dulces y vinagre de maracuyá, encurtidos, vinos y otros productos que ya estamos vendiéndolos en las ferias organizadas por la alcaldía”, destacó Nilda Zeledón, socia.
La capacitación constante les ha permitido avanzar en la creación de sus etiquetas y próximamente contarán con su registro sanitario que les permitirá exportar sus nuevos productos.
