No pasó por ninguna escuela de cocina, pero aprendió a elaborar cocteles con productos crudos extraídos del mar que combinados con una variedad de vegetales le “hacen agua la boca” a los comensales.
Nos referimos a doña Odily Mendoza quien tiene su tramo en la terraza número 1 del Parque Nacional de Ferias donde prepara cocteles de camarón, ceviche, pescado y de conchas negras.
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Dice la protagonista que desde hace muchos años aprendió a elaborar los cocteles con productos extraídos del mar y no lo hizo en alguna escuela de cocina, sino de forma empírica porque se fijó sobre la manera de cómo otra persona que no identificó los elaboraba.
Hace dos años llegó al Parque Nacional de Ferias gracias al apoyo que le brindó el Mefcca en asignarle sin pagar ningún centavo un tramo con techo en el local donde todos los fines se semana se concentran unos 150 protagonistas que ofertan todo tipo de productos, incluyendo los de la gastronomía nicaragüense.
“Aquí estamos participando, haciendo la lucha a diario y salir adelante con esta oferta de ventas de cocteles que gustan a los visitantes del Parque Nacional de Ferias, por lo que invitó a las familias que cuando visiten este lugar lleguen a la coctelería de La Chela”, dijo la protagonista.
“El coctel de La Chela es un producto fresco y se vienen a elaborar en el Parque Nacional de Ferias al que le agregamos como ingredientes tomate picado, apio, chiltoma, cebolla ,culantro y jugo de limón que le da el sabor final a los cocteles”, precisó la protagonista.
Además “aquí a los clientes se les prepara los cocteles a como lo quieran, incluyendo los mixtos y hasta la fecha nuestros cocteles son los mejores y eso nos han dicho los compradores”.
Los precios son el coctel van de 90 a 100 córdobas de pescado. El coctel mixto cuesta 130 a 150 córdobas, dijo la propietaria de la referida coctelería que estará bien visitada durante esta Semana Santa.
