Con motivo del Día Internacional del Gastrónomo, la Universidad Nacional Héroes de San José de las Mulas (UNHSM), celebró este martes el primer Congreso Nacional de Gastronomía, Alimentación y Bienestar Saludable, un espacio de aprendizaje e intercambio para los estudiantes de dicha licenciatura.
Este primer congreso abierto, contó con la presencia de estudiantes del Tecnológico Nacional, estudiantes de la Universidad Nacional Agraria y de la UNAN-Managua, donde los estudiantes puedan aprender de estas experiencias y espacios de reflexión.
La directora del área de ciencias de la salud de la Universidad Nacional Héroes de San José de las Mulas, Doris Arauz, destacó que la importancia del congreso es mostrar las habilidades y destrezas de cada estudiantes de primero hasta el cuarto año.
“También aprovechamos este espacio para invitar a todos los estudiantes del Tecnológico Nacional para que den su continuidad educativa en esta licenciatura de gastronomía. En este congreso hemos preparado demostraciones de clases, donde los estudiantes van a emplatar, van a demostrar las técnicas de pastelería, panadería y también del arte “Muki Mono”.
En el encuentro, se presentaron investigaciones en productos innovadores a base de gastronomía nacional, e investigaciones que tienen que ver con el sector gastronómico. Además se presentaron conceptos innovadores que se han venido trabajando desde la charcutería, tendencia de pastelería y sobretodo de la investigación y de la apropiación territorial.
Muestran sus habilidades y destrezas
La estudiante de primer año de la licenciatura en gastronomía, Scarleth Milena Urbina Silva, se mostró contenta de poder participar en este congreso y presentar sus habilidades aprendidas, durante su primer año estudiando esta carrera.
“Para nosotros como estudiantes de primer año, esta es una gran oportunidad, en la que nos permite exhibir todo lo que hemos aprendido durante este año y todos los conocimientos que nos brinda la universidad. Hemos puesto en práctica todo nuestros conocimientos en panadería, lo que es cocina básica, lo que es arte muki mono”, detalló.
La estudiante, compartió su experiencia personal, estudiando en esta universidad Puebo Presidente, además de celebrar por primera vez el día de gastrónomo.
“En este congreso esperamos compartir, pero también conocer, adquirir nuevos conocimientos y sobre todo, aprovechando la oportunidad de estudiar en esta universidad gratuita. La gastronomía es algo que siempre me ha apasionado, un sueño que yo he tenido desde siempre y si no estuviera esta carrera gratis, mi sueño no se hubiera cumplido”.
Hay que destacar que, la Universidad Nacional Héroes de San José de las Mulas, es pionera como Universidad Pueblo Presidente en ofertar la licenciatura en gastronomía.
