Entrevista a l@s Compañer@s
Francisco Chamorro, Delegado del Ministerio para la Promoción de Emprendimientos
y Doña Carmen Barahona
ícono de la Dulcería en Masaya
con los Periodistas Arlen Hernández
y Oscar Ortiz
Revista En Vivo, Canal 4
12 de Octubre del 2026
Periodista Oscar Ortiz
Es momento de la Entrevista Central. Me encuentro en Masaya, Ciudad Creativa, Ciudad de las Flores, además Cuna del Folklor nicaragüense, pero hay un punto que no crea, que muchos no saben, es una Ciudad donde se produce una gran cantidad de dulces.
Recientemente la Ciudad de las Flores fue epicentro del lanzamiento del Concurso Nacional de Dulces Tradicionales, y hoy estaremos hablando con sus Autoridades, en este caso, con el Ministerio para la Promoción de Emprendimientos.
Abordaremos el tema del lanzamiento del Concurso. ¿En qué consiste, quiénes pueden participar? Y hablaremos también con “un roble”, una señora que tiene más de 50 años de dedicarse a producir y a mantener la receta original de muchos dulces nicaragüenses.
Como parte de esa dulzura que tiene Masaya, nos encontramos en este lugar donde se está manufacturando este tipo de productos que son muy conocidos y que tiene mucha importancia, sobre todo para la temporada que se nos viene.
Hoy hablamos con el Compañero Francisco Chamorro, Delegado para la Promoción de Emprendimientos aquí en Masaya, y nos hablará sobre este importante Concurso que ya se lanzó y que está prácticamente activo para todos aquellos que quieran participar. Buenos días, Compañero, gracias por aceptarnos la invitación, es un gusto hablar sobre este Concurso que tiene mucha importancia, sobre todo para los masayas.
Palabras de Francisco Chamorro
Muy buenos días, en realidad el 7 de Octubre recién pasado hicimos el lanzamiento oficial del “Concurso Nacional de Dulcería Tradicional, Orgullo que Endulza a Nicaragua”. Este Concurso está orientado a promover la Dulcería Tradicional nicaragüense. También el Reconocimiento a todos los Emprendedores que día a día trabajan este producto que tiene mucho Identidad Cultural, Tradición y Cultura Empresarial.
De manera que el Ministerio para la Promoción de Emprendimientos, conjuntamente con la Secretaría de Economía Creativa, estamos desarrollando este Concurso Nacional.
Hacemos el llamado al Sector de Dulcería para que se inscriban en el periodo del 7 de Octubre al 23 de Octubre; se pueden inscribir en las Oficinas del Ministerio para la Promoción de Emprendimientos, y en nuestras Redes Sociales estamos publicando el Código QR para que se inscriban los interesados.
Pueden participar los nicaragüenses mayores de 18 años, que tengan un Emprendimiento donde elaboran Dulcería Tradicional, y que tengan conocimientos y habilidades que tienen en dulces tradicionales.
Este evento va a seleccionar a 3 Finalistas, Primero, Segundo y Tercer lugar van a ser los ganadores, y hay una sola categoría. ¿Cuál es esa categoría? Las Propuestas de los Emprendedores tienen que ser al menos 5 productos tradicionales: Churritos, Huevo chimbo, Cajeta de Leche, Cajeta de Coco, entre otros.
Los más tradicionales que ellos escojan son los que van a concursar en una pequeña bandeja como si fuera una festividad debidamente colorida, con toda la tradición posible, la agregación de valor, y la propuesta comercial.
Los premios serán premiados así: El Primer lugar 35,000; 25,000 el Segundo Lugar y 15,000 el Tercer Lugar. Cada Emprendedor tiene que hacer una propuesta de inversión, por cuanto este es un Capital Semilla, que promoverá el Emprendimiento que cada uno de ellos tiene.
También los Emprendedores adicionalmente a participar en el Concurso, podrán recibir el acompañamiento técnico del Ministerio para la Promoción de Emprendimientos, a través de Asesorías y Mentorías puntuales.
Invitamos a todo el Sector de Dulcería para que se animen y participen en este importante Concurso. La Final se realizará el 7 de Noviembre en la Ciudad de Chinandega; así que, esperamos a todas las Familias que quieran participar; que sigamos fomentando la Cultura, la Identidad Nacional de este Sector de Dulcería.
Periodista Oscar Ortiz
Don Francisco, Masaya nunca deja de sorprendernos, porque además de ser la Cuna del Folklor, Ciudad de las Flores, también es una importante Ciudad que da abastecimiento al resto del país en cuanto a dulces.
Palabras de Francisco Chamorro
Efectivamente, en casi todos los Departamentos andan los masayas, con Dulcería, Calzado, con Bailes, la Juguetería Tradicional, las piezas de textil.
Periodista Oscar Ortiz
Esta Dulcería Carmen aquí en Masaya tiene historia, porque son más de 50 años de estar activa y será parte de este Concurso.
Palabras de Francisco Chamorro
Así es, este es uno de los Emprendimientos de Dulcería que son ícono en Masaya, por la tradición de más de 50 años encabezados por la Lideresa, Doña Carmen Barahona, quien ha permitido la generación de empleos y la transmisión de conocimientos a las generaciones.
Periodista Oscar Ortiz
Eso es lo más importante, ustedes están viendo ahorita a 4 jóvenes que están trabajando y están haciendo el empaque de los coyolitos. ¡Qué Rico! Hay que venir a comprarles porque están ayudando a los emprendedores y a los pequeños negocios que están siendo promocionados por el Ministerio para la Promoción de Emprendimientos; esto es vital. ¿Este tipo de Concurso qué logra?
Dinamizar la capacidad artesanal, en este caso el Sector Dulcería, porque hay muchos oficios que están tendiendo a desaparecer por la incursión de Nuevas Tecnología y Culturas.
Periodista Oscar Ortiz
También el hecho de que van creciendo las tendencias culturales que van rompiendo las fronteras. Por ejemplo, la influencia mexicana está en toda América Latina, ¿pero quién dice que nuestra influencia nica no puede romper fronteras también?
Palabras de Francisco Chamorro
Así es, de hecho es el objetivo, aquí estamos ya prácticamente arrancando la temporada alta de este importante sector, esta pequeña industria, diría yo, lo que es la Dulcería.
Periodista Oscar Ortiz
¡Qué bonito! repita por favor quiénes pueden participar? Cualquiera puede participar, si yo estoy comenzando y tengo una unidad de negocio, estoy recuperando una receta ancestral de dulce y lo quiero presentar, lo puedo hacer perfectamente, dirigiéndome a una de las oficinas del Ministerio para la Promoción de Emprendimientos.
Palabras de Francisco Chamorro
Claro que sí, pero tiene que tener por lo menos dos años como mínimo, de tener un emprendimiento de Dulces.
Periodista Oscar Ortiz
Eso es importante, debe estar instalado desde hace dos años para poder participar.
Palabras de Francisco Chamorro
Correcto, así es.
Interesante, pero qué opina Doña Carmen. Hablamos con una legendaria persona que tiene muchos años de estar en este negocio y que ha mantenido Recetas, Costumbres y Sabores del Dulce, que son sumamente importantes, sobre todo para algo que está por llegar, que es la temporada más fuerte, donde se consume la mayor cantidad de dulces, La Gritería y Diciembre. Hablamos con ella a continuación y veamos qué nos dice.
En el Barrio José Dolores Bonilla hay una Señora que definitivamente tiene mucha historia, sobre todo con los dulces; a propósito del tema de este Concurso de Dulcería Tradicional.
Doña Carmen Barahona tiene más de 50 años de dedicarse a esto y mantener recetas culinarias sobre los dulces que se están pasando de generación en generación. Es importante conocer su historia, vamos a conocerla, vamos entrar a su casa, buenos días, con su permiso. Buenos días don Francisco, cómo está? Ahora voy a hablar con un ícono de la Dulcería en Masaya, Doña Carmen. Madrecita, buenos días, ¿cómo está?
Cuénteme, con su permiso me voy a acercar y me voy a sentar, para estar cómodo con usted. ¿Cuántos años tiene usted?
Palabras de Carmen Barahona
76 años.
Periodista Oscar Ortiz
¿Cómo se dio cuenta que los dulces eran su pasión?
Palabras de Carmen Barahona
76 años. En aquel tiempo no teníamos dónde vivir, alquilamos un cuartito y comenzamos a hacer cajetas en unos perolitos chiquitos, en el suelo con tres piedras. Las niñas salían a vender cajetas en el ferrocarril, al mercado, en el tren, así andaban cuando costaban 25 centavos cada cajeta y se vendían desnudas.
Periodista Oscar Ortiz
Sus hijas se iban a vender a la Estación, cuando existía el tren.
Palabras de doña Carmen
Cuando existió el tren ahí anduvieron, se vendían sin empaque, le alistaba una bandejita
a cada una; ellas son cuatro dos estudiaban en la mañana y dos estudiaban por la tarde. Yo me quedaba alistando la venta, para el segundo día.
Periodista Oscar Ortiz
Qué era lo que principalmente preparaba.
Palabras de Carmen Barahona
Comenzamos haciendo cajeta rosada de coco, cajeta de coco negra y cajeta de leche, esas fueron las tres que comenzamos a hacer.
Periodista Oscar Ortiz
Desde los años 70.
Palabras de Carmen Barahona
Así es. Mis hijas me dicen, mamá mucha gente nos preguntan si no da venta, pero no teníamos para trabajar bastante.
Periodista Oscar Ortiz
Cómo aprendió las recetas de todos esos dulces tradicionales, quién se me los enseñó.
Palabras de Carmen Barahona
Yo estuve de hija de casa a la edad de 12 años, en el Colegio María Auxiliadora de
Granada, y todo el tiempo pasé en la cocina porque a nadie le gustaba cocinar, solo a mí.
Yo trabajaba con unas monjas y comenzamos a hacer dulces, cualquier cosa que necesitaba, me iba fijando, ahí aprendí, estuve casi 8 años en el Colegio María Auxiliadora como hija de casa.
Periodista Oscar Ortiz
Y a partir de ahí comienza esta travesía de hacer dulces, y durante todos estos años no ha parado.
Palabras de Carmen Barahona
No he parado, vino el Cólera y entonces comenzamos a echar las cajetas en bolsas de carita.
Periodista Oscar Ortiz
¿Se adaptaban de acuerdo a la circunstancia?
Palabras de Carmen Barahona
Después nos regalaron este terrenito, pagamos solo el cerco y la echa del servicio, aquí fue donde comenzamos a trabajar más; esta casita era de ripios y el techo de plástico.
Periodista Oscar Ortiz
Hoy en día es distinto, gracias a su emprendimiento tiene todas las condiciones.
Palabras de Carmen Barahona
Ya no está mi marido, tiene siete años de fallecido, él me apoyó en todo, le agradezco mucho a él, porque gracias a él somos lo que somos ahorita.
Periodista Oscar Ortiz
Ha logrado un gran negocio.
Palabras de Carmen Barahona
Sí, tenemos mucha clientela, la gente nos conoce en todos lugares.
Periodista Oscar Ortiz
¿Qué importancia tiene que puedan mantenerse vivas las recetas culinarias de la Dulcería?
Palabras de Carmen Barahona
Que no las cambien y que siga siendo siempre la misma calidad de siempre, es lo único que tiene que hacer.
Periodista Oscar Ortiz
Muchísimas gracias Doña Carmencita, un gusto en conocerla, es un honor. Ustedes amigos, con esta Historia de Doña Carmen, 50 años al frente de este negocio junto a su esposo que lamentablemente ya no está, pero que es parte de ese Legado que tiene Dulcería El Carmen. Muchas gracias.
