La producción de huevo en fincas, popularmente conocida como “Huevo de Amor”, aporta de forma significativa a la seguridad alimentaria de las familias rurales al garantizar el acceso a una proteína esencial y de calidad. Adicionalmente, la venta de los excedentes representa un ingreso complementario que fortalece la economía familiar.
De acuerdo al monitoreo del Ministerio Agropecuario (MAG), al mes de julio de 2026, la producción de huevo alcanzó 6.9 millones de cajillas producidas en más de 200 mil familias a nivel nacional, quienes la destinaron para el autoconsumo y la venta en el mercado local.
