El ajonjolí es una semilla altamente nutritiva que destaca por su contenido de grasas saludables, proteínas y minerales esenciales como calcio, hierro y magnesio, lo que lo convierte en una excelente opción para enriquecer la alimentación de las Familias en el Campo y la Ciudad.
Para aprovechar sus beneficios, el Ministerio Agropecuario (MAG) capacita a productores en la elaboración de bebidas a base de ajonjolí, promoviendo de manera especial la horchata. En estos talleres se promueve el uso de variedades mejoradas mediante investigación, reconocidas por su buena adaptabilidad, aceptación y alto contenido de fibra y proteína.
