El queso y la cuajada destacan entre los productos lácteos de mayor consumo nacional. Además de abastecer la demanda interna, su comercialización en mercados internacionales genera importantes divisas para el país, impulsando tanto al sector ganadero como a la economía en general.
El Ministerio Agropecuario (MAG) informa que, a junio de 2026, la producción de queso y cuajada alcanzó los 84.4 millones de libras, elaboradas tanto en centros de procesamiento industrial como artesanal. Este volumen garantizó el abastecimiento nacional y la oferta exportable.
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