Autoridades de la Comisión Nacional de Economía Creativa del Gobierno de Reconciliación y Unidad Nacional (GRUN), realizaron el lanzamiento de los Festivales de Comidas Típicas a base de cerdo, que se realizarán del 13 al 28 de junio, en todo el país, para promover las tradiciones gastronómicas y potenciar la economía de los emprendimientos.
Pedro Pablo Castillo, de la Dirección de Cultura y Patrimonio Histórico de la Alcaldía de Managua, recordó que el cerdo llegó al continente en el año 1493, desde España.
Desde esa fecha se ha transformado en uno de los alimentos indispensables para los nicaragüenses, "esperamos que se cumpla el objetivo de estos festivales, que se va a estar realizando en todo el país, como es promover a los emprendedores y promover nuestra gastronomía popular, que es patrimonio de nuestro pueblo", señaló Castillo.
Esta es la segunda edición de los festivales de comidas típicas a base de cerdo. El compañero Luis Morales, de Economía Creativa Innovadora y Emprendedora, indicó que se realizarán los fines de semana.
"En estos festivales vamos a tener actividades paralelas como talleres de fotografía, taller es para ver cadena de costos valores, mercados, y vamos a tener unas clases del INATEC para esas nuevas recetas a través de las Escuelas de Hotelería", sostuvo Morales.
Calendario de festivales:
- Sábado 13: Rivas, Caribe Sur y Estelí.
- Domingo 14: Granada Zelaya Central, Nueva Segovia y Río San Juan.
- Sábado 20: Jinotega, Matagalpa y Masaya.
- Domingo 21: Boaco, Chontales y Costa Caribe Norte
- Sábado 27: Carazo y Chinandega.
- Domingo 28: León, Managua y Madriz.
Frania Peralta, secretaria general del Ministerio para la Promoción de Emprendimientos, comentó que los interesados pueden acercarse a las municipalidades para inscribirse.
“Está ese acompañamiento certero de crear estos espacios para continuar promoviendo nuestra gastronomía tradicional. La gastronomía a base de cerdo constituye una alternativa importante para dinamizar la economía local; se integra todo el trabajo desde los productores, emprendedores y pequeños negocios, todos desde una misma cadena de valor”.
Según datos proporcionados por Peralta, entre el 2025 y mayo del 2026, este sector ha generado aproximadamente 39 millones de córdobas en ventas, con la participación de más de 3.600 emprendedores, de los cuales el 85.5% son mujeres.
“Este sector no solo contribuye a la comercialización de productos nacionales, sino que también favorece la preservación de saberes, recetas tradicionales y prácticas culinarias transmitidas de generación en generación. La gastronomía sigue posicionándose como uno de los sectores con mayor dinamismo y espacios de promoción y comercialización, que impulsa nuestro Buen Gobierno”, aseveró.
A su vez, la compañera Darling Hernández, ministra de la Juventud, agregó que “hay una juventud aprendiendo y emprendiendo para transformar y eso es importante poder destacar como un orgullo porque ahora somos como 4.000 jóvenes los que estamos desde diferentes espacios en el aprendizaje de la gastronomía; son parte del Tecnológico Nacional, desde las escuelas de oficios, aprendiendo sobre gastronomía”.
