En la Universidad Nacional Héroes de San José de las Mulas se desarrolló el Foro de Gastronomía Creativa "Tradición, Innovación y Emprendimiento para el Desarrollo", con la participación de estudiantes de la carrera Gastronomía con Arte Culinario.
El foro se dio en el marco de la Estrategia Nacional de Educación "Bendiciones y Victorias" y contó con la presencia de estudiantes de otras universidades públicas y privadas de manera presencial y virtual.
La rectora de la Universidad Nacional Héroes de San José de las Mulas, maestra Elvira Maritza Andino, expresó que comparten la riqueza y creatividad de los más de 150 estudiantes de la carrera de todos los años.
"Nos enternece un compromiso muy eficiente que tienen que ver con lograr el desarrollo de la gastronomía con creatividad, pero sobretodo con identidad, donde los muchachos, todo lo que tiene que ver con el arte culinario se identifica que es lo que vamos construyendo desde la carrera y que fortalece la identidad de nuestra población", aseveró.
Andino agregó que van avanzando en compartir programas únicos porque es importante ver qué es lo que se está haciendo desde las universidades públicas, pero también privadas.
“No solamente compartir con las universidades que desarrollan esta carrera, sino también lograr transmitir qué tan importante es la gastronomía para las universidades que no tienen esta carrera”, enfatizó.
El estudiante de Primer Año de Gastronomía, Eduardo Herínquez, expresó que el concepto que expuso con su grupo está basado en la nutrición en la gastronomía, por lo que presentaron brochetas de frutas para una vida saludable.
“La gastronomía no solo se trata de cocinar, de aprender técnicas alimenticias y de seguridad e higiene; también se trata de hablar de nuestra historia nicaragüense”, resaltó Ema Ramírez, otra de las estudiantes.
En este foro los estudiantes también presentaron investigaciones sobre buenas prácticas desde la innovación y la gastronomía.
