Desde el Tiangue Hugo Chávez, el Buen Gobierno Sandinista, a través del Instituto Nicaragüense de Turismo (Intur) y otras instituciones, hizo el lanzamiento del Concurso de Gastronomía y Tradiciones de Cuaresma 2025 que resalta los sabores e identidad de Nicaragua.
Entre las instituciones que organizan este concurso también están el Ministerio de la Juventud (Minjuve), Tecnológico Nacional-Inatec, el Ministerio para la Promoción de Emprendimientos y la Secretaría de Economía Creativa y Naranja.
Este año se desarrollarán concursos departamentales cada fin de semana de marzo para seleccionar a los 19 ganadores de cada evento que competirán a nivel nacional el 5 de abril en la Plaza Parque Héroes y Mártires de Chinandega.
Anasha Campbell, codirectora de Intur, indicó que es una época donde se promueve, resalta y destaca la preservación de las tradiciones y recetas típicas de los ancestros.
"Desde ya invitamos a todos los aficionados y amantes de la cocina a inscribirse en este décimo sexto concurso de gastronomía a través del QR en las plataformas del Ministerio de la Juventud", dijo Campbell.
A nivel departamental, los primeros tres lugares recibirán premios en efectivo de 7 mil, 5 mil y 3 mil córdobas, respectivamente.
En el concurso nacional el Primer Lugar recibirá C$30 mil; Segundo Lugar, C$20 mil y Tercer Lugar, C$10 mil.
Proceso de inscripción
Alex Galeano, secretario general del Minjuve, explicó la dinámica de participación a través del código QR, señalando que lo encontrarán no solo en las plataformas del Ministerio, sino del Movimiento Cultural Leonel Rugama, permitiéndoles llenar la información paso a paso.
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Como “información básica y general, desde su correo electrónico, nombre completo, número de cédula, número de teléfono, municipio y departamento, nombre del platillo, descripción de la receta y la historia del platillo en un resumen”, indicó Galeano.
Mencionó que con esta información el Inatec podrá hacer una selección de recetas ancestrales, tradicionales y familiares.
El Minjuve estará a cargo de la comunicación y divulgación, creando contenido de los eventos y de los protagonistas.
Criterios a evaluar
De igual manera, Yensa García, responsable del sector de Comercio, Servicio, Hotelería y Turismo del Tecnológico Nacional, manifestó que desde esta institución se aportará con un jurado de profesionales de la gastronomía, quienes evaluarán las recetas que se inscriban y en los concursos departamentales estarán calificando los platillos elaborados.
“Los criterios que estaremos utilizando para seleccionar a los representantes departamentales y en el nacional serán el sabor, la textura del platillo, incluso el aroma, que tendrá un valor de 50 puntos; la presentación del platillo, el montaje en general si utiliza elementos tradicionales y el arreglo del stand”, refirió.
Ferias con emprendedores
Fátima Cáceres, responsable de la Dirección General de Agregación del Valor del Ministerio para la Promoción de Emprendimientos, señaló que en los concursos departamentales y nacional se desarrollarán ferias con emprendedores que participarán con sus productos de cuero, textil, madera, artesanía, agroindustria, dulcería tradicional de la época, entre otros.
“Cada uno de los departamentos estará enfocado en preservar nuestra cultura y tradición y los sabores de Cuaresma”, sostuvo.
La compañera Sonia Porras, secretaria adjunta de la Secretaría de Economía Creativa, expresó que estos eventos brindan una gran oportunidad para disfrutar de los sabores y olores característicos de la Cuaresma, así como el talento culinario de los emprendedores de la gastronomía y chefs nicaragüenses.
“Tendremos como atractivo espacios de promoción y exposición de los productos característicos de nuestras 10 ciudades creativas, habrá espacios culturales resaltando la identidad e invitamos a todas las familias a ser parte de todos los espacios de sana recreación y disfrutar del turismo gastronómico, además a los emprendedores a sumarse en esta iniciativa que celebra lo mejor de nuestra identidad nacional”, aseguró.
