La producción de lácteos es uno de los rubros que aporta significativamente a la economía nacional, generación de empleos y una alternativa de ingresos para pequeños y medianos emprendimientos, que elaboran principalmente quesos y cuajadas, para el consumo en la finca y el mercado nacional.
De acuerdo al monitoreo mensual realizado por el Ministerio Agropecuario, MAG, se registra una producción de quesos y cuajadas de 11.3 millones de libras, producidos en fincas y queseras artesanales durante el mes de enero 2025.
Importante destacar que esta producción de quesos y cuajadas se procesó en 49,538 fincas y 710 queseras artesanales a nivel nacional.
Las Instituciones del Sistema Nacional de Producción, Consumo y Comercio, brindan acompañamiento permanente en toda la cadena de producción y comercialización, así como la promoción de tecnologías y prácticas de procesamiento, higiene e inocuidad en la elaboración de los subproductos lácteos.
