El INTA, realizó desde el Centro de Desarrollo de Tecnologías Agropecuarias Especializado en Café Bernardino Díaz Ochoa, Municipio del Tuma-La Dalia, Matagalpa, presentación de técnicas para la catación del café que determinan la calidad de taza y originalidad del producto, con la participación de caficultores de la zona.
En este encuentro, los especialistas dieron a conocer a los productores las técnicas de catación de muestras de café a fin de identificar sus atributos como sabor, aroma y cuerpo, así como las mejores curvas de tostado y molido para extraer una taza de excelente calidad.
