En conmemoración del 48 Aniversario del Paso a la Inmortalidad del Comandante Carlos Fonseca, el Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria, INTA, realizó el lanzamiento de la Primera Escuela de Catación y Transformación del Cacao en el Municipio de Waslala, Matagalpa, con la participación de productor@s cacaoteros de la zona.
El INTA fortalecerá los conocimientos de productores, técnicos del Sistema de Producción y de Cooperativas Cacaoteras, también con estudiantes, en técnicas de catación y procesamiento del Cacao.
En el encuentro, se dieron a conocer las modalidades de estudio, iniciando con el curso básico sobre Manejo del Cultivo de Cacao.
En este primer curso se esperan unos 30 protagonistas, y constará de catorce sesiones en 3 meses, impartiendo temáticas sobre: establecimiento de plantaciones de cacao en sistemas agroforestales, selección de mejores árboles para la producción de semillas, control de plagas, enfermedades, aplicación de métodos de catación para el análisis sensorial y transformación en chocolate y otros derivados del cacao, con calidad para el mercado nacional y la exportación.
