Pikito’s nace hace un par de años en Nicaragua de mano de la propietaria Victoria Picon, amante de la comida mexicana.
Ese amor le dio fama entre sus amistades y sirviendo banquetes con apoyo familiar montó su propio restaurante, donde ha ido ganando experiencia en el camino del emprendimiento.
Juan flores Sevilla, gerente de operaciones de pikito's, indicó que ofrecen fusiones de comida nicaragüense con comida mexicana, entre ellos ,burritos, quesadillas, chalupas, pikito’s de tortilla acompañado de bebidas como cervezas nacionales e internacionales, con opciones de limonadas en sabores naturales.
Y lo más novedoso son las salsas, las famosas tortillas de colores hechas de chiles y los totopos cuentan entre los favoritos de los clientes de Pikitos, que no dudan en pronto expandirse.
En sus comida PIKITOS es llamativa por sus tortillas de colores, sus salsas afrutadas y su especial queso fundido que llaman Pikicheese.
"Las tortillas de Colores, la retomamos de la cultura maya que para honrar a sus dioses pintaban sus tortillas con hojas de flor de jamaica, con apazote, entre otras. Nosotros las pintamos y le damos sabor con chiles, La tortilla verde, con chile jalapeño, la tortilla roja, con chile chipotle y la tortilla amarilla con chile cabro amarillo, siendo al amarilla la mas picante", señaló Sevilla.
Sus salsas, tienen el objetivo de que sean un complemento ideal para la comida, no buscan que sean super picante y que ese picante queme la boca y destruya la experiencia gustativa.
Las salsas son:
1-Roja elaboradas con tomates rojos. Nivel de picante 0
2-Verde con chile jalapeño elaborada con tomate verde. Nivel de picante 1
3-Piña con aji, nivel de picante 2.
4-Tamarindo con chile chipotle, nivel de picante 3.(esta es la que mas gusta del publico.)
5-Mole Poblano con chiles secos.Nivel de picante 4.
6-Salsa de mango con chile cabro nivel de picante 5.
Este año están apuntando a comercializar todas sus salsas, pikito’s de tortillas y sus quesos fundidos.
Ya están terminando de formar alianzas comerciales con otros restaurantes para que consuman sus productos en sus cocinas. Y la gran meta para el final de este año, es lograr exportar a otros países de la región.
Juan invita a las personas a que se animen a emprender: "Que si hay algo que los apasiona, que aman hacer y que creen que es una buena oportunidad de negocio, que se arriesguen hacerlo, todo lo que se hace con amor y con pasión, siempre termina en Éxito”.
Pikitos están ubicados en el Paseo Xolotlán contiguo al parque acuático, en el segundo puesto los encontras en el parque Luis Alfonso frente a la pista de patinaje y a partir del 25 de Julio en Farmet Marker en Las colinas.
