El nuevo Centro de Capacitación Técnica “Mujeres de El Cuá” en Matagalpa, permitirá ampliar la cobertura de atención a 2 mil jóvenes y adultos cada año en cursos de capacitación impartidos y certificados por INATEC.

En coordinación con el INTA, se dispondrá de 25 manzanas donde se instalarán áreas didácticas de investigación, capacitación y desarrollo de tecnologías para estudiantes y productores, que contribuya a incrementar la producción agropecuaria, con capacidad de atender en el año a 3 mil productores de la zona, así como la producción de semillas y material vegetativo de los cultivos de café, cultivos no tradicionales, hortalizas, diferentes frutas, musáceas, raíces y tubérculos.

Al mismo tiempo, en estas áreas se implementarán senderos para el desarrollo del agroturismo en la zona, donde se podrá apreciar diferentes tipos de orquídeas y flores, vegetación propia de altura, aves, mamíferos y paisajes característicos.

I. APORTES DEL NUEVO CENTRO:

• Ampliación de cobertura a través de capacitación técnica y tecnológica a las familias de Matagalpa y municipios aledaños en cursos relacionadas a hotelería rural, guía de turistas, gastronomía, agroindustria del café, idioma inglés, administración financiera, entre otros.

• Se proyectarán los aprendizajes y habilidades de protagonistas servicio de alimentación y recorridos guiados en zonas de bosques y cafetales del centro, relacionadas a la oferta formativa.

• Incrementar la producción agropecuaria a través de las capacitaciones y el intercambio de conocimientos entre las familias productoras.

El centro contará con ambientes didácticos distribuidos en aulas, taller de artesanía, granja porcina, auditorio, restaurante, oficina, bodegas, servicios sanitarios, parqueo, 13 manzanas en área de cafetales, bosques, senderos de piedra lajas y ojos de agua.

II. OFERTA DE CAPACITACIÓN:

Guía de turistas
• Técnicas de guiado de turistas por espacios urbanos y naturales

Diseño de itinerarios en espacios naturales
• Acompañamiento en recorrido turísticos
• Interpretación del patrimonio natural de Nicaragua

Hotelería Rural
• Técnico en Hotelería Rural
• Atención al cliente en alojamientos rurales
• Gestión y comercialización en alojamientos rurales y servicio de guiado
• Mantenimiento y limpieza en alojamiento rurales
• Cortesía y etiqueta en pequeños hoteles
• Bioseguridad y protección al patrimonio nacional en alojamientos rurales
• Adaptación al cambio climático

Gastronomía
• Gastronomía en alojamientos rurales
• Elaboración y presentación de cafés y batidos
• Bebidas típicas nicaragüenses
• Elaboración de postres gourmet
• Elaboración de cocteles
• Técnicas de servicio en bar y cafetería
• Inocuidad en los alimentos y bebidas

Agroindustria del café
• Sistemas agroforestales en plantaciones de café
• Semillero y viveros de café
• Manejo agronómico de plantaciones de café
• Operaciones de acopio de café
• Injertación en café
• Conservación de la calidad del café
• Catación del café

Administración financiera
• Administración de pequeños negocios
• Elaboración de planes de negocio
• Facturación y caja en alojamientos
• Higiene y seguridad del trabajo
• Manejo de inventarios
• Sistemas operativos y ofimática
• Uso de tecnologías para promover negocios turísticos
• Marketing en emprendimiento y negocios
• Herramientas de comercio electrónico
• Idioma ingles
• Liderazgo y apropiación de derechos económicos de las mujeres
• Protagonismo de la mujer en la seguridad alimentaria y cambio climático

III. TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN A DESARROLLARSE DESDE INTA:

• Desarrollar sistemas de producción que asocien las áreas de forestales con diferentes rubros de café, cultivos no tradicionales, hortalizas, diferentes frutas, musáceas, raíces y tubérculo a fin de producir mejor ante la variabilidad climática.

• Desarrollar las técnicas de cultivo de tejido en flores y orquídeas para su multiplicación y mejorar el manejo de estos cultivos.

• Desarrollar nuevas tecnológicas para mejorar el procesamiento y la agregación de valor de los cafés especiales y de alta calidad de taza.

• Instalar laboratorio de insumos agrícolas biológicos para la nutrición y control de plagas en los diferentes cultivos.

• Instalar estación biológica para estudiar la biodiversidad propia de Matagalpa, la conservación y monitoreo de todas las especies de flora y fauna.

IV. RUTA DE ASEGURAMIENTO:

• Presentación del Centro de Capacitación Técnica “Mujeres del Cuá” en Matagalpa.
Fecha: 29 de mayo 2023.

• Mejora de infraestructura en ambientes didácticos y administrativos.
Fecha: Mayo - Julio 2023.

• Dotación de mobiliario, equipamiento técnico y tecnológico, manuales, material didáctico e insumos para prácticas.
Fecha: Junio - Julio 2023.

• Instalación de laboratorio de insumos agrícolas biológicos.
Fecha: 20 de junio 2023.

• Instalación de una escuela de catación y Barismo para la certificación de jóvenes y emprendedores en la elaboración de bebidas y la certificación de los mejores cafés de Nicaragua.
Fecha: 29 de junio 2023.

• Inauguración e inicio de clases, en saludo al 44/19 y Siempre Más Allá.
Fecha: 17 de julio 2023.

• Inicio de talleres, congresos y cursos especializados en el uso de tecnologías para mejorar los rendimientos productivos ante la variabilidad climática dirigido a 3 mil productores.
Fecha: 26 de julio 2023.