Es un plato nato del municipio de pueblo Nuevo, departamento de Estelí. Una mezcla de maíz y carne de cerdo o pollo hace de esta comida típica, un manjar de los dioses.
 
A 45 minutos de Estelí, se encuentra Pueblo Nuevo, lugar donde es originario este exquisito plato admirado por muchas personas, se hace imperdonable ir a este maravilloso lugar y no hacer esa parada obligatoria.
 
Para preparar este plato ;en primer lugar, se prepara la masa y luego la carne (pollo o cerdo), agregándole los ingredientes necesarios. Después, sobre la masa se ralla el queso y se le agrega crema. Después se envuelve en ojas de elotes y se amarra para ponerlas a hervir. 
 
Este platillo esta elaborado a base de maíz; el cual es el grano principal de la gastronomía típica del país. Se puede acompañar con queso,cuajada o crema y una tacita de café. 
 
Si usted desea disfrutar de este, lo invitamos a que visite el bello municipio de Pueblo Nuevo.