El majestuoso departamento de Río San Juan, no solo brilla y destaca por sus hermosos paisajes naturales, su gente y su cultura, sino también por su exquisita y tradicional gastronomía, misma que cada año seduce a miles de turistas durante la temporada de Verano, y particularmente durante la Semana Santa.

Quienes realizan esta maravillosa travesía, siempre vuelven. Además de enamorarse de los grandiosos sitios turísticos, regresan para disfrutar el exquisito sabor del arroz con gaspar.

El arroz con gaspar, es quizá uno de los platillos más tradicionales de Río San Juan. En el municipio de San Miguelito, son muchas las familias que preparan este platillo para ofertarlo a los turistas que arriban en temporada de verano.

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Sin embargo, los visitantes no solo tienen el placer de probar el arroz con gaspar, sino también el creativo platillo “chicharrón de pescado”, el cual va acompañado de tostones, arrocito caliente, y una ensalada de tomates.

La compañera Violeta Jaime, pobladora de El Castillo (Río San Juan), explicó que el chicharrón de pescado, generalmente se prepara con el róbalo, que tiene bastante carne y pocas espinas.

“Es preparado con mucho amor, durante esta temporada de la Cuaresma, por las familias de Río San Juan. Tenemos el empanizado, y un ingrediente especial de la casa, para marinarlo y que quede delicioso”, dijo Jaime.

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Esta cocinera de corazón, indicó que en temporada de Cuaresma, las familias también preparan el chorizo de sábalo, pescado frito y entero, arroz con pescado, pescado seco y los muy demandados camarones de ríos.

En Morrito, otro municipio de Río San Juan, los pobladores prefieren el rico pescado seco. Blanca Dolores Hurtado, refirió que este sabroso platillo de Cuaresma, lo preparan con mojarras, guapotes o tilapias.

Pero el pescado seco, toma un sabor riquísimo y particular, debido a que antes de freírse, primeramente se le echa sal y se pone a secar.

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Esta pobladora de Morrito, indicó que en esta zona de Río San Juan, los turistas también disfrutan del pescado asado o pescado en escabeche, así como el ya conocido Pinol de Iguana.

Si el turista viaja en esta temporada a San Miguelito, no se perderá de tomarse su exquisita sopa de pescado con coco, que es exclusiva de la época de verano, y que realmente enamora con su sabor único.

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“Es una sopa que lleva leche de coco, leche de vaca, crema; también lleva muchas verduras, como plátano, chayote, quequisque, cebolla, tomate, y chiltoma”, sostuvo Isolda Bermúdez Hurtado, quien siempre prepara este platillo tradicional.

Así que aquellos que tienen muchas ganas de visitar un gran destino turístico durante este periodo vacacional que se aproxima, que no dude en llegar a Río San Juan, donde las familias lo esperan con toda esta riquísima y tradicional gastronomía de chuparse los dedos!.

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