En tiempos de Cuaresma a muchos se les antoja disfrutar de una buena taza de sopa de queso, arroz con gaspar o pinol de iguana, ante lo cual las cocineras de los comedores del Mercado Roberto Huembes cuentan con los platillos de la temporada, de tal manera que nadie se quede sin degustar de las particulares recetas que forman parte de la tradición gastronómica del país.

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Las recetas varían en cada uno de los sitios, sin embargo, el sabor original sigue siendo el mismo, muestra de ello es que cada viernes de Cuaresma, son muchos los que llegan al mercado a saborear durante su hora de almuerzo los originales platillos que son elaborados con mucho amor.

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“Nosotros le ofrecemos la comida de Cuaresma a toda la población, sopa de queso, mariscos, arroz con gaspar ya sea seco o sopeado, siempre la gente viene a comer porque es parte de la tradición no consumir carnes rojas en estos días lo cual nos favorece porque las ventas se incrementan en esta temporada, no hay quien no coma estos productos”, refirió María Elieth Rodríguez.

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"El pinol de iguana cuesta 100 córdobas la porción, la sopa de queso 80 córdobas la taza y 120 córdobas el pescado frito, toda la gente está viviendo y las ventas han estado buenas, sobre todo los días viernes y estamos confiando en que los próximos días las ventas seguirán igual”, concluyó Miriam Sirias.

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