Con el objetivo de fortalecer los lazos de amistad a través de la promoción de la cultura, la Embajada de Perú brindó la conferencia “Diplomacia Gastronómica: Cocina, Fusión y Cooperación Sur–Sur” la cual pretende el intercambio de recetas populares de los países de la región, componente que también es de gran importancia para la generación de turismo.

Guillermo González Arica, principal promotor de la conferencia y diseñador de la misma, señala que la iniciativa surge durante su labor como embajador de Perú en Honduras hace algunos años atrás, tiempo en el que se dio cuenta que la promoción cultural de los países juega un rol importante sobre todo en el aspecto gastronómico.

“La gastronomía debe ser vista como una cadena de valor económica, íntimamente ligada al turismo y a la creación de empleos, por eso cuando hablamos de gastronomía también nos estamos refiriendo a quienes elaboran los alimentos para luego ser comercializados, lo cual da lugar al desarrollo de una cadena económica la cual queremos fortalecer” refirió.

El contenido de la conferencia contempla elementos como la organización de la cocina, manejo de alimentos, salubridad, atención al cliente, componentes que están ligados al buen desarrollo del turismo local.

“Dentro de las políticas del estado se encuentra la diplomacia gastronómica para poder promover nuestra cocina y de la mano de ella dar a conocer elementos de la culinaria nacional, como lo son muchas veces las legumbres y productos cosechados en nuestros países de manera autóctona, permitiendo así generar corrientes de intercambio comercial en la medida que crezca el número de restaurantes” finalizó Alfredo Castro, Embajador de Perú en Nicaragua.