El Momotombo no solamente expulsa lava y cenizas, causando asombro en la prensa internacional y deslumbrándonos con su majestuosidad, también expele aromas impregnados con las fragancias de los arándanos finlandeses.

Los aromas del Momotombo llegan a Tampere, Finlandia

El coloso de fuego dorado registró en Finlandia una “explosión” cafetera de sabor único, maravillando paladares. Hace unos días, una tostadora dio a luz a una dulce y refrescante infusión aromática que debutó con éxito en una degustación en Tampere, a 178 kilómetros de Helsinki, garantizando una deliciosa experiencia a los gustos más sofisticados.

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Finlandia es reconocida como uno de los países que, en términos per cápita, consume más café, unos 12 kilogramos por persona al año, casi 10 veces por encima del promedio mundial y 6 veces el de Nicaragua.

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En el país nórdico las cafeterías (kahvilat) abundan, como las saunas, por todas partes. En cada pueblo los rótulos invitan por doquier a tomar café. Son famosas las cafeterías como Toripojat (muchachos del mercado), la que muestra con orgullo a sus clientes las fotografías de personalidades internacionales que han degustado su café. La lista de ilustres visitantes incluye los nombres de la reina Juliana de Holanda (1974), el presidente francés Valéry Giscard d'Estaing (1980), el rey Carlos Gustavo de Suecia y la reina Silvia (1983), el Presidente Daniel Ortega y la Compañera Rosario Murillo (16 de mayo de 1985).

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El intenso consumo del popular producto en Finlandia, quizás obedezca a la necesidad de contrarrestar el fuerte frío boreal, y para ello nada mejor que ingerir una bebida caliente, especialmente exquisita. No es casualidad que la primera cafetería abriera sus puertas hace más de 230 años, en 1778, Kaffehus (casa del café), en la ciudad de Turku, antigua capital del país nórdico. Según la bibliografía, durante esta época se realizó (en 1783) el primer viaje de un velero finlandés a América Latina (LODENIUS, Erik: Finland-Sydamerikalinjen 1926-1976, Helsinfors 1976), tal vez en búsqueda de los cerezos rojos.

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Por otra parte, no debe olvidarse el factor salud. Como es sabido, el café está compuesto por más de 1000 sustancias químicas diferentes, entre las cuales se incluye un buen número de antioxidantes beneficiosos para el organismo humano. Esto no es desconocido para los finlandeses, los que disfrutan, en promedio, de 4 a 5 tazas diariamente.

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No es de extrañar, entonces, que el país europeo sea un importador consistente de café nicaragüense, grano reconocido por sus cualidades excepcionales. La literatura reporta que Eduard Paulig (1889-1953) visitó Nicaragua, en 1927, como parte de una gira que el empresario finlandés realizó por regiones cafetaleras latinoamericanas.

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Hoy en día, el café de especialidad (caracterizado por altos estándares de excelencia) es cada vez más preferido por una generación de jóvenes finlandeses, y de ciudadanos nórdicos en general, dispuestos a pagar el precio de una bebida de gusto sobresaliente.

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De ahí que en la nación de la sauna (casi una por cada dos personas) han surgido, en los últimos años, una buena cantidad de empresas tostadoras de café, varias de la cuales ofrecen variedades nicaragüenses que, por sus placenteras notas aromáticas, han recibido los mejores elogios de los expertos.

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Pequeñas empresas, como Cafetoria, comercializan café nicaragüense en marcas como Caramelo, y otras, de mayor tamaño, como Paulig (importador de café pinolero, tostadora líder en Finlandia y segundo proveedor de café tostado en Rusia), lanzan al mercado nuevas recetas de “cold brew coffee” (café preparado en frío).

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De igual manera, el grano de oro nicaragüense se destaca en los eventos especializados, dejando constancia de su gran clase en festivales como el prestigioso Helsinki Coffee Festival, celebrado a finales de abril pasado, el que fue colmado de jóvenes deseosos de probar nuevas esencias cafeteras, y en el que el café nicaragüense estuvo representado en diferentes marcas.

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Más recientemente, la semana pasada, funcionarios de la embajada nicaragüense en el país nórdico tuvieron el privilegio de participar, en la ciudad de Tampere, en el debut de café Momotombo.

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Mokkamestarit Oy, una fábrica modelo en la que la calidad óptima es un elemento clave, lanzó al mercado las primeras bolsas del exquisito producto.

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“Las tierras volcánicas nicaragüenses producen un café superior, haciendo las delicias de los consumidores alrededor del mundo”, publicó Mokemesterit Oy en sus redes sociales.

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“El Momotombo es nuestra primicia ‘gourmet’ para los amantes del café. También comercializamos otras variedades procedentes de Matagalpa, Madriz y Nueva Segovia, las que ofrecemos en marcas como Tampere”, dijo Mika Hannuniemi, asesor técnico de Mokkamestarit Oy, al embajador de Nicaragua en Finlandia, Ricardo Alvarado.

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Hannuniemi, quien ha visitado Nicaragua, expresó que el “café segoviano es de clase extraordinaria”. “Marcas como La Bendición, Las Mandarinas, Gavilán, y otras, han ganado las preferencias de un consumidor exigente”, aseguró el también socio de la empresa.

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Por su parte, Reija Paakkinen, Gerente de Mokkamestarit Oy, expresó que la empresa realizó un vídeo sobre los atractivos naturales del norte nicaragüense. En tal sentido, los ejecutivos de la compañía acordaron con la embajada nicaragüense presentar en fechas próximas el material fílmico en Helsinki, a operadores de turismo, saboreando en el acto café pinolero.

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Sin lugar a dudas, los aromas de las cenizas del Momotombo, como los del café segoviano, son también orgullos de nuestro país, bondades de nuestro suelo que promueven la grandeza y nobleza de la patria de Darío y de Sandino, en todas sus formas y dimensiones, atrayendo a más admiradores y turistas hacia nuestra Nicaragua, tierra de paz, progreso y libertad.

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