El Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria (INTA), está desarrollando capacitaciones y asesoramiento técnico a productores ganaderos de diferentes zonas del país, orientadas a proteger la salud de los consumidores y brindar oportunidades para que los productores mejoren el precio de sus productos.

El Ing. Tulio Salomón Rocha, técnico del INTA en Masaya, explicó que está nueva técnica en la cual se ha logrado capacitar a 37 pequeños productores de la comunidad Las Piedras, en el municipio de Tisma, es parte del programa de Ganadería que ejecuta el INTA en esta zona del país en búsqueda de que los productores incluyan en sus prácticas normas de higiene e inocuidad al momento de extraer la leche de la vaca y de esa forma garantizar un producto de calidad y completamente limpio para el consumo humano.

“El Ordeño Limpio es darle seguimiento a ciertas normas de higiene e inocuidad, como la utilización de elementos sencillos de limpieza previo, durante y después del ordeñado de la vaca, es decir agua, cloro, baldes limpios, toallas, yodo y jabón detergente, con lo cual el productor debe primeramente lavarse las manos, lavarle la ubre a la vaca, limpiar alrededor de donde ordeñará y  mantener limpios los recipientes donde se depositará la leche, lo que no implica ningún costo, es cuestión que el productor conozca el procedimiento y tenga la voluntad de hacerlo”, detalló Rocha.

Según el funcionario del INTA, estas prácticas garantizan que el productor obtenga y comercialice un producto de alta calidad y con mucha más higiene, lo que brinda confianza y seguridad en su compra y consumo a los posibles compradores de la leche.

El productor Félix Estrada, propietario de la Finca La Concha y promotor de Ordeño Limpio en Las Piedras, afirmó sentirse agradecido con Dios y el Gobierno del Presidente Daniel Ortega Saavedra, ya que a través el INTA se les ha garantizado asistencia técnica gratuita y permanente a los pequeños ganaderos de la zona de Tisma para que tengan mayores rendimientos en su producción y puedan obtener mejores precios al momento de comercializarlos.

“Hace dos años habían muchas cosas que desconocíamos como el Ordeño Limpio, desconocíamos el sistema, porque simplemente agarrábamos la vaca y la ordeñábamos en el lugar que la encontráramos, sin tomar en cuenta las condiciones de higiene, pero con la asistencia del Inta nosotros sentimos que hemos avanzado, tenemos asistencia técnica gratuita permanente, hemos aprendido a preparar alimentos para el ganado, hemos aprendido a limpiar la vaca de la manera adecuada y que nos beneficie a los nosotros los productores y a la misma vaca”, comentó Estrada.