El Gobierno de Reconciliación y Unidad Nacional, a través del Ministerio de Economía Familiar, MEFCCA, en coordinación con la Universidad Nacional Agraria (UNA) para promover la crianza, procesamiento y el consumo de productos derivados de la producción de oveja, cabra o pelibuey (ovino-caprino), desarrollamos el Taller Nacional “Técnicas de sacrifico, tipos de cortes especiales, alternativas de agregación de valor y transformación en ovino y caprino”, en el Laboratorio de Agroindustria FAGRO-UNA.

El objetivo del Taller es fortalecer las capacidades de Protagonistas que se dedican ala crianza de ovinos y caprinos, como alternativas para agregación de valor mediante cortes especiales, procesamiento, agregación de valor, empacado, etiquetado y presentación de productos, que permita el aprovechamiento de la producción y oportunidades de negocios.

El Taller práctico estuvo a cargo de especialistas de la Universidad Nacional Agraria (UNA), utilizando la Metodología Aprender-Haciendo, con temas sobre técnicas de sacrificio, tipos de cortes y alternativas en procesamiento de productos y subproductos a base de carne ovino y caprino.

Managua, 13 Octubre de 2021.

taller

taller

taller

taller